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Sopa de lima

Name: Sopa de lima
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana — yucatan
Ingredients: 1 pechuga de pavo o pollo; 2 limas agrias de Yucatán; 4 tortillas de maíz cortadas en tiras; 1 jitomate picado; 1 cebolla morada; 1 pimiento verde; 2 dientes de ajo; Orégano yucateco; Aceite para freír; Sal al gusto

El caldo yucateco por excelencia: pavo deshebrado, lima agria y tiras de tortilla frita.

Yucatán40 minFácil

La sopa de lima no lleva el limón que se consigue en cualquier mercado del país, sino la lima agria de la península — una fruta de cáscara gruesa y perfume amargo que no se sustituye sin perder el plato. Se sirve caliente, con las tiras de tortilla puestas al final para que no se ablanden, y en muchas casas de Mérida es lo primero que se le ofrece a quien llega de viaje.

En la cocina yucateca la lima agria marca la diferencia entre un caldo cualquiera y un plato con origen. Los mercados de Mérida la venden por montón entre noviembre y febrero, que es cuando la sopa sabe mejor.