✦ Antojitos
Panuchos
Tortilla inflada rellena de frijol, frita y coronada con cochinita o pavo.
Yucatán60 minMedia
El panucho empieza por la tortilla: tiene que inflarse en el comal para poder abrirla y meterle el frijol colado. Después se fríe hasta que queda crujiente por fuera y suave por dentro. Encima va la carne, la cebolla morada y el aguacate. Es el antojito de la merienda en Yucatán, no del desayuno.
La diferencia con el salbute es exactamente el frijol de adentro. Confundirlos en una cocina yucateca se corrige de inmediato y con paciencia.
Dónde probarlo
¿Quién prepara Panuchos?
Taquería La Lupita
Colonia Centro, playa-del-carmen
Hacienda Kuché
Centro, merida
Inspírate. Come bien.
Cada semana: recetas, recomendaciones locales y ofertas exclusivas de restaurantes.
Sin spam. Cancela cuando quieras.