✦ Mariscos
Ceviche de caracol
Caracol del Caribe curado en limón con jitomate, cebolla y habanero.
Quintana Roo25 minFácil
En la costa de Quintana Roo el ceviche se hace con lo que llega esa mañana, y el caracol rosado es el más apreciado. La carne es firme y necesita golpearse antes de picarla; el limón hace el resto en veinte minutos. Se come con tostada y cerveza fría, mirando al mar y sin prisa.
La veda del caracol rosado va de mayo a octubre y se respeta. Un ceviche de caracol en agosto es motivo legítimo de sospecha.
Dónde probarlo
¿Quién prepara Ceviche de caracol?
Mariscos El Pirata
Malecón, progreso
The Ruin Beach Club
Zona Playa, playa-del-carmen
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