Esta semana en La Mesa
Postres mexicanos que tienes que probar
21 de septiembre
Del flan napolitano a la marquesita yucateca, dulces que valen el viaje.
La marquesita es de Mérida y no se encuentra fácil fuera de la península: una oblea crujiente enrollada con queso de bola holandés y cajeta. La combinación de salado y dulce desconcierta al principio y convence en el segundo bocado.
El flan napolitano mexicano es más denso que sus primos europeos, porque lleva queso crema. Se sirve muy frío y con bastante caramelo.
Y los dulces de coco, camote y tamarindo de los mercados no son postre de restaurante, pero son el final natural de cualquier comida larga en el sureste.
Inspírate. Come bien.
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